Hogyan pároljunk Tamale-t a sütőben

Hozzávalók

• Tamale (házi vagy bolti)

• Víz

• Egy nagy tepsi vagy sütőedény fedővel

• Alumínium fólia

• Opcionális:Cornhusk vagy pergamenpapír

Utasítások:

1. Készítse elő a tepsit.

• Öntsön 1-2 hüvelyk vizet egy nagy tepsibe vagy sütőedénybe.

• Helyezzen egy párolórácsot vagy szűrőedényt a serpenyőbe, ügyelve arra, hogy kissé megemelkedjen a víz felett. Az alufóliát golyókká is gyűrheti, és a serpenyő aljára terítheti, hogy megemelje a párolórácsot/szűrőt.

• Fedje le a serpenyőt alufóliával, hogy felfogja a gőzt.

2. Rendezzük el a tamalest

• Távolítsa el a héját a tamalékról, ha még nem nyílt ki.

• Helyezze a tamaléket függőlegesen, nyitott oldalukkal felfelé a párolórácsba vagy a szűrőedénybe, ügyelve arra, hogy ne zsúfolják túl a serpenyőt.

3. Fedjük le és pároljuk.

• Fedjük le a serpenyőt az előkészített alufóliával.

• Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és először gőzölje a tamalét körülbelül 30-45 percig 177 °C-on. A párolási idő a tamalék méretétől és típusától függően változhat, ezért a sütőből való kivétel előtt ellenőrizze, hogy kész-e.

• Az extra íz és nedvesség érdekében adjon a serpenyőben lévő vízhez ízesítő folyadékot, például csirke- vagy zöldséglevest.

4. Ellenőrizze és szolgálja fel.

• Körülbelül 30 perc elteltével ellenőrizze, hogy a tamalék megsültek-e. Ehhez óvatosan távolítson el egy tamalét a serpenyő közepéről, és kissé nyissa ki a héjat. A belső masszának szilárdnak kell lennie, és könnyen le kell húzódnia a héjától.

• Ha a massza nem szilárd, vagy még mindig tésztaszerűnek tűnik, folytassa a gőzölést további 10-15 percig.

5. Pihenjen és élvezze.

• Ha a tamalék megsültek, vegyük ki a serpenyőt a sütőből, és óvatosan vegyük ki a tamalét a párolóból.

• Tálalás előtt néhány percig pihentetjük, hogy kissé kihűljenek.

Tippek:

- Ha nincs gőzölő állványunk, rögtönzött állványként használhatunk fémszűrőt vagy akár összegyűrt alufóliát is.

- Alternatív megoldásként becsomagolhatja az egyes tamálokat friss kukoricahéjjal vagy pergamenpapírral, mielőtt a párolókosárba helyezné, hogy ne tapadjanak egymáshoz.

- A ropogós kukoricahéjhoz párolás előtt kenjük meg egy kevés olajjal.

Élvezze házi vagy boltban vásárolt tamalét kedvenc feltéteivel, például tejföllel, guacamole-val, salsával vagy vakondszósszal. A tamalék sütőben történő párolása egy egyszerű technika, amely minden alkalommal bolyhos, ízes eredményt ad.