Hogyan sütjük a pulykát mogyoróolajban

A pulyka mogyoróolajban sütése finom és ízletes módja annak, hogy a madarat hálaadás napjára vagy bármilyen más különleges alkalomra főzzük. A mogyoróolaj magas füstponttal rendelkezik, ami ideálissá teszi a sütéshez, emellett finom diós ízt kölcsönöz a pulykának.

Hozzávalók:

* 1 (12-14 kilós) pulyka, felolvasztva, ha fagyasztott

* 2 gallon mogyoróolaj

* 1 evőkanál só

* 1 evőkanál fekete bors

* 1 teáskanál fokhagymapor

* 1 teáskanál hagymapor

* 1 teáskanál paprika

* 1 teáskanál cayenne bors (elhagyható)

Utasítások:

1. Készítse elő a pulykát a nyak és a belsőségek eltávolításával. Öblítse le a pulykát kívül-belül hideg vízzel, majd törölje szárazra papírtörlővel.

2. Ízesítse a pulykát kívül-belül sóval, borssal, fokhagymaporral, hagymaporral, paprikával és cayenne borssal (ha kívánja).

3. Melegítse fel a földimogyoró-olajat egy nagy sütőben vagy holland sütőben közepes lángon, amíg az olaj el nem éri a 350 F-ot.

4. Óvatosan engedje le a pulykát a forró olajba, mellével lefelé. Ha túl nagy madarat sütünk az edényhez, az olaj kifröccsenhet, ezért legyen óvatos, és nagyon lassú és egyenletes süllyesztési eljárást alkalmazzon.

5. Fedje le az olajsütőt vagy a holland sütőt, és süsse a pulykát fontonként 3-4 percig, vagy amíg a pulyka belső hőmérséklete el nem éri a 165 F-ot.

6. Hosszú nyelű húshőmérővel ellenőrizzük a pulyka belső hőmérsékletét úgy, hogy a mell vagy a comb legmélyebb részébe szúrjuk anélkül, hogy a csonthoz érnénk.

7. Ha a pulyka megsült, óvatosan vegye ki a sütőből vagy a holland sütőből, és tegye rácsra, hogy lecsepegjen.

8. Hagyja a pulykát 15 percig pihenni, mielőtt felvágja és tálalja.

Tippek:

* Ügyeljen arra, hogy elég nagy sütőt vagy holland sütőt használjon; különben az olaj felforrhat.

* Mindig legyen kéznél tűzoltó készülék, ha pulyka süt, arra az esetre, ha az olaj meggyulladna.

* Óvatosan, lassan engedje le a pulykát a forró olajba, nehogy kifröccsenjen.

* Ne takarjuk le a pulykát fóliával vagy műanyag fóliával, mert ezzel megakadályozzuk a bőr beroppanását.

* Ha pulyka vagy bármilyen más ételt süt, tartsa lekapcsolva a lángot, és használja fel a maradék hőt. Az utolsó dolog, amit fel akarsz forralni, az az, hogy felforralod az olajat, mert így a pulyka csak megpárolódik, nem pedig sütés.

* A biztonság kedvéért süsse meg pulykáját a szabadban, egy fedett edényben, amelyet kifejezetten pulykasütésre terveztek. Ezt nem szabad megtennie a konyhájában.

* Használjon vastag fenekű edényt vagy olajsütőt, hogy egyenletesen ossza el a hőt, és megakadályozza az olaj megégését.

* Ha az olaj füstölni kezd, azonnal kapcsolja le a tüzet, és hagyja kihűlni az olajat. Ne adjon vizet az olajhoz, mert ez zsírtüzet okozhat.

* Hagyja a pulykát legalább 15 percig pihenni, mielőtt kivágja és tálalja. Ez lehetővé teszi a levek újraeloszlását, ami nedvesebb és ízesebb pulykát eredményez.

Élvezze a finom sült pulykát!