Hogyan Freeze Wild gomba

Vadon termő gombák igen eltérő méret, forma , szín, textúra és szedés szezonban minden erdei gombákkal megosztás hihetetlenül finom formában. Tartósítási eljárások is változnak --- a kiszáradástól és a gőzölgő dehidrált , kifehéredése , saut & # XE9 , ING és a csomagolás vagy a légi fagyasztás . Akár tetszik kucsmagomba vagy Rókagomba , gyengéd kézzel és egy kis felkészülés , akkor befagyasztja a vadon gombát élvezet egész évben .
, Amire szüksége van
Water
Citromlé
aszkorbinsav vagy citromsav sav
Oil
serpenyőben megpirítjuk
Műanyag konténerek vagy üvegekbe
Cookie lap ( opcionális) : Matton útmutató
1

Rázza szennyeződés vagy hibákat saját vad gomba és óvatosan öblítsük le hideg vízzel , vagy törölje le egy ronggyal . Matton 2

Válassza ki a cég , hogy a gomba nincs idős vagy lassan pusztulni kezdett . Vágja le az alap a szár a gombát , és intézkedik a cölöpök méret alapján . Miután a cölöpök válogatni , vágja minden nagy gomba (1 hüvelyk széles vagy több ) a fél, illetve negyed .
3

Kényeztesse vadon termő gombák savas oldattal citromlé , aszkorbinsav vagy citromsav vízben tartani őket a sötét fordult . Csak 3 tk. citromlével, 1/2 tk. Az aszkorbinsav vagy citromsav egy liter vizet , ha fehérít a gombát . Ha a gőz a gombát , mártsa őket 1 tk . citromlé vagy 1 1/2 tk. citromsav egy korsó vizet körülbelül 5 percig, mielőtt gőzölés . Matton 4

A Steam vagy fehérít egész gomba nem hosszabb, mint 5 perc, darabok , vagy a gombok nem hosszabb, mint 3 3-1 /2 perc. Matton 5

Öntsünk hideg vizet a gomba és a csatorna . Matton 6

& # Saut XE9 ; a vadon gombát margarin , vaj vagy olaj helyett párolás vagy elszíneződése . Vágjuk kisebb méretű és saut & # XE9 ; Egy fedetlen megsütjük serpenyőben kb 3 perc . Air hűvös . Matton 7

Pack a gombát műanyag fagyasztó konténerekben vagy fagyasztó üvegeket hagyva kis mennyiségű headspace bővítése . Seal szorosan , címke ( fajta gomba és dátum ), és fagyasztható.