Betakarítás Dill Pickles

Dill használják mindkét eljárás előkészítése kapros savanyúság . Erjesztve vagy sózva savanyúság gyógyítható hetekig . Friss csomagolt savanyúságok nem erjedni . Ezek sózva ; majd ecet és fűszerek hozzá , ezzel a feldolgozási idő . A virágok , szárak , levelek és magok a kapor növény ehető, és fel lehet használni a savanyúság ízét . Selection

friss fűszerek és így a legjobb ízeket , így betakarítás a kapros előtt akkor készen áll a használatra , vagy használja a közelmúltban szárított fejek és magvak. Válassza ki a legjobb része a kapros növények betakarítás és ellenőrizze, hogy a rovarok , a sérülés és szennyeződés . Dill megteremti a legjobb ízű abban az időben, a virágok , és a levéltetvek lehetnek gyakoribbak körüli időben a növények virág és mag érik .
Harvest

Harvest kaprot , néven is ismert kapor gyom , vágással őket , ahol találkoznak a szár a növény. Gyűjtsd kapor , amikor a virág feje megbarnul és száraz hajlító a fő szár egy papírzacskót. Vágjuk a teljes szár vagy a munka a virág feje az ujjai között , hogy lazítsa a magokat a zsákba . Tárolja kapor , hűvös , száraz helyen, a napfény . Gyűjtsd kapor fej után virágot , de amíg még a zöld és a magokat éretlen .
Figyelmeztetések

Kerüljük a túlzott öntözés a kapros növények , mert ez vezethet a penész . Ha szuvas vagy penészes fűszerek , a savanyúságot lehet elrontani , és légy ehetetlen . Fűszerek , amelyek több mint egy éves, lehet, hogy nem elég ízét a lé tételt . Ne használjon barna kapor, vagy fejüket, hogy száraz, vagy a korábbi lejárati idejük , mert okozhat a pácolás folyadék rózsaszínűek . Bár ez az elszíneződés nem csak esztétikai kérdés, amikor okozta éves kapor, élesztő növekedését okoz hasonló elszíneződést , az egyik , amely hátrányosan befolyásolja a tételt . Ne őrölni a kapor , hogy ne sötét vagy elszíneződött savanyúsággal . Ügyeljen arra, hogy kövesse a recept szerint , bizonyos esetekben túl sok fűszer vezethet a keserű íz a savanyúság.
Mérések

Minden feje friss kapor is egyenértékű 1-3 teáskanál kapor . A Colorado State University Extension javasolja 14 fej friss kapor, vagy 4-1/2 evőkanál kapor , hogy lehet 7-9 pint vagy 4 liter friss csomagolt egész kapros savanyúsággal . Használja 4-5 fej friss kapor gallononként erjesztett kapros savanyúsággal .