Hogyan kell főzni egy öt kilós sózott marhahúst

Hozzávalók:

- Öt kilós sózott marha szegy

- Víz

- só (opcionális)

- Paprika

- Babérlevél

- Szegfűszeg

- Mustár

- Barna cukor

Utasítás:

1. A marhahús elkészítése:

- Öblítse le a sózott marha szegyet hideg víz alatt, hogy eltávolítsa a felesleges sót.

- Helyezze a szegyet egy nagy fazékba vagy holland sütőbe.

- Fedje le a marhahúst hideg vízzel, ügyelve arra, hogy a víz szintje körülbelül 5 cm-rel a hús felett legyen.

2. A fűszerek hozzáadása:

- Ha a sózott marhahús fűszerezetlen, adjon hozzá 2 evőkanál (30 g) sót a vízhez.

- Adjon hozzá 10 szem egész borsot, 2 babérlevelet és 6 egész szegfűszeget az edénybe.

- Forralja fel a vizet enyhén, közepes lángon, ügyelve arra, hogy ne érje el a teljes forrást.

3. Párolás:

- Fedje le az edényt, és hagyja, hogy a sózott marhahúst enyhén pároljuk fontonként körülbelül 2,5 órán keresztül (1 óra 450 grammonként).

- Állítsa be a hőt, hogy a víz forrjon.

- Ha a vízszint jelentősen csökken, adjon hozzá még vizet, hogy a hús víz alatt maradjon.

4. Készségi vizsgálat:

- Az ajánlott főzési idő letelte után villával a legvastagabb részét megszúrva ellenőrizzük, hogy elkészült-e a sült marhahús.

- Villával puhának kell lennie, és tapintásakor puhának kell lennie.

5. Üvegezés (opcionális):

- Ezen a ponton fokozhatja az ízét, és mázat készíthet a sózott marhahúsra.

- Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F).

- Keverjünk össze 1 evőkanál (15 g) barna cukrot és 1 evőkanál (15 ml) mustárt egy kis tálban.

- Kenjük meg a mázas keveréket a sózott marhahúsra.

6. Sütés (opcionális):

- Helyezze a sült marhahúst az előmelegített sütőbe körülbelül 15-20 percre.

- Ez segít karamellizálni a mázat, és egy kis színt ad.

- Jól figyelje, hogy elkerülje a túlsütést.

7. Pihenés:

- Ha a sült marhahús megfőtt, vegye le a tűzről, és szeletelés előtt hagyja kb. 10 percig pihenni.

- Ez lehetővé teszi a lé újraeloszlását a húsban, biztosítva a lágy és ízes élményt.

8. Tálalás:

- Szeletelje fel a sózott marhahúst a gabonához képest, és tálalja kedvenc oldalával, például főtt burgonyával, káposztával, sárgarépával és tormaszósszal.

Élvezze a finom, öt kilós sütött marhahúst!