Mi az a hidrolizált kukoricaglutén?

Hidrolizált kukoricaglutén kukoricagluténből készült fehérje-hidrolizátum. Sárgás-barnás színű folyadék, enyhe ízű és illatú. Élelmiszer-adalékanyagként használják, különösen szójaszószban, az íz és a szín fokozására. Sűrítőszerként, emulgeálószerként és stabilizátorként is használják.

A hidrolizált kukoricaglutén a kukoricaglutén proteáz enzimmel történő melegítésével készül, amely a fehérjéket kisebb peptidekre és aminosavakra bontja. Ez a folyamat a kukoricaglutént oldódóbbá és könnyebben emészthetővé teszi.

A hidrolizált kukoricaglutén fogyasztása biztonságosnak tekinthető. Néhány ember azonban allergiás reakciót tapasztalhat a kukoricagluténre. A kukoricaglutén allergia tünetei közé tartozik a csalánkiütés, duzzanat, légzési nehézség és anafilaxia. Ha a hidrolizált kukoricaglutén fogyasztása után a fenti tünetek bármelyikét észleli, azonnal forduljon orvoshoz.

Íme néhány további részlet a hidrolizált kukoricagluténről:

* Általában nem GMO kukoricából állítják elő.

* Jó fehérjeforrás, körülbelül 65 tömeg% fehérjét tartalmaz.

* Alacsony zsír- és szénhidráttartalmú.

* Gluténmentes.

* Kóser és halal minősítéssel rendelkezik.

A hidrolizált kukoricaglutén sokoldalú élelmiszer-adalékanyag, amelyet számos termékben használnak. Ez egy biztonságos és tápláló összetevő, amely javíthatja az ételek ízét, színét és állagát.