Meddig tartható el a nyers tojássárgájával készült Caesar salátaöntet?

A nyers tojás ugyanis káros baktériumokat, például szalmonellát tartalmazhat, amely ételmérgezést okozhat. A szalmonella szobahőmérsékleten gyorsan elszaporodhat, ezért fontos, hogy az öntetet mielőbb hűtsük le. A kötszert hűtés után is egy héten belül fel kell használni, hogy megakadályozzuk a káros baktériumok elszaporodását.

A Caesar salátaöntet eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében pasztőrözött tojássárgájával is elkészítheti. A pasztőrözött tojásokat elég magas hőmérsékletre hevítették a káros baktériumok elpusztításához, így szobahőmérsékleten biztonságosan használhatók. A pasztőrözött tojássárgájával készült cézár salátaöntet szobahőmérsékleten 24 óráig, hűtőben 2 hétig is eltartható.

Íme néhány tipp a Caesar salátaöntet biztonságos tárolására:

* A kötszert tiszta, légmentesen záródó edényben tárolja. Ez segít elkerülni, hogy a kötszer érintkezésbe kerüljön a káros baktériumokkal.

* Hűtse le a dresszinget 40 Fahrenheit-fok (4 Celsius-fok) vagy az alatti hőmérsékletre. Ez segít lelassítani a káros baktériumok szaporodását.

* A kötszert 2 órán belül használja fel, ha szobahőmérsékleten hagyja, vagy 7 napon belül, ha hűtőszekrényben tárolja. Ez segít megelőzni az ételmérgezést.

* Ha nem biztos abban, hogy a kötszer jó-e, dobja el. Jobb biztonságban lenni, mint sajnálni!