Miért lágyulnak meg a kekszet, ha elhalnak?

Amikor először készítenek kekszet, alacsony a nedvességtartalmuk. Ez a nedvességtartalom az, ami ropogóssá és keménysé teszi őket. Ahogy a keksz a polcon ül, lassan felszívja a nedvességet a levegőből. Emiatt puhává és ernyedtté válnak.

Az, hogy a kekszet milyen gyorsan elhal, számos tényezőtől függ, többek között a keksz típusától, a csomagolástól és a tárolási körülményektől. A magas gluténtartalmú lisztből készült keksz gyorsabban elkopik, mint az alacsony gluténtartalmú lisztből készült keksz. A légmentesen záródó tartályokba csomagolt keksz lassabban fog elhasználódni, mint a levegőnek kitett keksz. A hűvös, száraz helyen tárolt keksz lassabban fog elhalni, mint a meleg, párás helyen tárolt keksz.

Íme néhány tipp a keksz tárolására, hogy hosszabb ideig friss maradjon:

* A kekszet légmentesen záródó edényben tárolja.

* A kekszet hűvös, száraz helyen tárolja.

* Ne tegye ki a kekszet hőnek és nedvességnek.

* Ha párás éghajlaton él, érdemes lehet egy csomag szárítószert helyezni a keksztartályba, hogy felszívja a nedvességet.