Rebarbara fajták

Jelenleg 30 -plus termesztett fajták rebarbara ( Rheum rhabarbarum ) és számos vadon élő fajták Oroszországban, Kínában és más távol-keleti , ahol őshonos . Levél levélnyél (levél szár) a növények ehető, de a levelek és gyökerek erősen mérgező a magas koncentrációjú oxálsav, amely akkor az egész növény. Levél levélnyél lehet enni a zöld , piros vagy rózsaszín pettyes fajtától függően . Rebarbara eredetileg használni, mint egy gyógyszer. Vörös fajták

Ma rebarbara gyakran evett, mint a cukrozott desszert . Rebarbara lehet sült tészta shell , mint a pite , vagy fanyar , és a főtt vegyes gyümölcs kompót , mint az eper - rebarbara pite , rebarbara lekvárral vagy rebarbara suszter . Szakácsok inkább a vörös fajták , mert hozzá vonzó mély szín a desszertek . Általánosan használt vörös fajták a következők: Crimson , Crimson Cherry , Crimson Red , Crimson Wine , Valentine, Cherry Red és MacDonald .
Pettyes Pink fajták

finom rózsaszín és zöld szín van szükség, mint például a vegyes gyümölcs befőtt , foltos rózsaszín fajtákat használják . Ezek változnak édes /savanykás nagyon fanyar : Victoria édes /savanykás , de termel túl sok virágzó szára , és nem elég, a levelek a levélnyél ; Strawberry van pink ered ; A fajta az úgynevezett német bor magas juice hozam - fontos a borkészítés . Ez a fajta nem használnak a főzéshez .
Zöld fajták

oxálsav nem piros , így a zöld rebarbara fajták ugyanolyan biztonságosak, enni, mint a vörös és rózsaszín . Az oxálsav még mindig jelen van a levélnyél (levél szára ), de a koncentráció sokkal alacsonyabb, mint a levelek . A zöld fajták helytelenül gondolják, hogy fanyar és használják a főzés , hogy fokozzák az íze nagyon édes , gyümölcs , különösen a pitét. A legismertebb a zöld fajta Riverside Giant .
Gyógyászati ​​célra

két faj rebarbara művelik - Rheum palmatum és Rheum rhabarbarum . Fajták R. rhabarbarum termesztik étkezési és R. palmatum termesztik gyógyászati ​​célra . Minden alkatrész mindkét rebarbara faj, kivéve a levél levélnyél, amelyekről ismert, hogy vesekárosodást okoznak , és néha halált. A gyökér Mindkét faj hánytatni , és összeállítottak egy erős hashajtó . Rebarbara lé a levélnyél is használható , mint egy enyhe fanyar .