Miért Woks alakú , ahogy vannak ?

Kínai éttermek , ahol a legtöbb ember látja wok működés . Az eredete WOKS bizonytalan , mert míg wok egy kantoni szó , a hajó azonos alakú volt ismert, mint kuali számos más Southwest ázsiai ország, köztük India . Úgy gondolják , hogy eredetileg mintegy 2000 évvel ezelőtt. Woks főzés hajók egy szokatlan alakú ; megértése , hogy miért alakú, mivel ezek az első lépés , hogy használja őket otthon. Melyik wok
Fa fogantyú ellenállni hőt, így az edény is stabilizálódását , míg pálcika keverjük össze, és keverjük meg.

Pot beállítja gyakran jön egy lejtő egyoldalú pot , hogy van egy kis alsó , a továbbiakban a doboz , mint a wok . Bár ez az alapvető alakja egy wok , úgy készül , hogy megfeleljen a beállított , és ezek nem a WOKS említett . A hagyományos wok készült vas, réz vagy acél. Nagy WOKS két fogantyúval , míg a kisebb , könnyebb WOKS lehet egy hosszú nyelű dobálni . Woks nagyon kis lapos fenekű , néha csak ívelt , amely fokozatosan lejt ki átmérője 14 és 16 inch átlagosan .
Stir -Fry Előnyök
Fejezd be keverjük - megpirítjuk a locsolás a zöld hagymát , és szolgálja a drámai tálba , mint a képen .

lejtős oldalán a tálba maximalizálja a felülete a bank , ami a maximális munkaterületet. A központ alacsonyabb, mint az oldalán , ezért a láng közelebb és melegebb. Foods is bevésődött a központban , és kész az oldalán. Ez előnyös , hogy nem overcooking az élelmiszer megőrizve a legnagyobb lé a tálba . Mivel a gyümölcslevek csatorna , a bevésődött kívül marad éles , míg összetevők befejezni főzés oldalán . Végül a mártás is megvastagodott a központban, majd az összes hozzávalót dobta össze szolgálni .
Sütés, főzés és Cukorkakészítő
A kupola alakú fedél tükrözi a hő vissza , hasznos sültek és levesek.

Míg keverjük készre sütjük a sokoldalú, a wok nem unitasker . A tál alakú wok hasznos sok más ételek, kínai egészben sült hal a hagyományos thai desszertek. A forma elősegíti konvekció a forró alulról felfelé a csúcsra. A sütés , a nagy, nyitott felső lehetővé teszi a maximális párolgás és ételek jönnek ki crispier . Sütni nagy tétel , mint egy egész hal , nagyobb helyre van szükség , és a wok teszi hozzá tér segítségével körülbelül azonos mennyiségű olajjal egyenes oldalú olajsütők . Candies , puding , levesek és szószok mind elkészíthető wok .
Burners
Wok gyűrű , mint ez is fordított , hogy közelebb kerüljünk a láng a magasabb hőt.

ívelt alakja a wok alap ideális az ultra forró jetlike hengeres égők , hogy szakmailag használják fel . Ezek az ipari teljesítmény égők vannak szerelve, a talajvízszint , hogy segítsék az intenzív hő és a könnyű tisztítást. A hajó nagyon vékony, így a könnyű mozgás fölött szűk égők , vagy a wok gyűrűt. Fém wok gyűrűk helyett használt a grill az otthoni tartományban , hogy a felső felülete a wok olyan közel , amennyire csak lehetséges a láng . A több mint gázégők képes több mint 10.000 BTU fog járulni az optimális eredményt.