Közös ételek Szarvasgomba

Bár lehet könnyen botlás után vad gomba nő egy halott napló vagy állva merészen nyílt erdőben , szarvasgomba egy inkább a köpeny-és - tőr presztízs miatt a földalatti létezését . Szarvasgomba egy tuber -szerű földalatti gomba , amely megtalálható növekszik közelében gyökerei tölgyfák , elsősorban Franciaországban és Olaszországban . Egy csipetnyi csokoládé lényeg illata , a fekete szarvasgomba jégverés Périgord , Franciaország. A fehér párja , és enyhébb olasz rokona , a fehér szarvasgomba , jön Alba és halvány fokhagymás -szerű aroma . Szarvasgomba jellemzően készült ételeket összetevőket, amelyek nem nyomják a szarvasgomba " finom ízű , mint a tészta , a tojás , a rizs és a tejszín . Tojásételek

Egyszerű rántottát vagy finom omlettet könnyen emelkedett néhány forgács friss szarvasgomba , vagy szitálás szarvasgomba olajjal . A finom mushroomy ízét a szarvasgomba nem túlterheltek , ezért a tojásokat készített néhány összetevőket , mint a tej és a sót és a borsot . Friss szarvasgomba is lehet vékonyra szeletelve , és építeni a tojásos keveréket főzés előtt .
Tészta ételek

klasszikus olasz tészta ételek állnak a kevés minőségi összetevők és a tészta lehetővé tette , hogy a csillag a show. De amikor a házasság szarvasgombával , a tészta meg kell osztania a reflektorfénybe . A klasszikus olasz étel a piemonti régió a tagliatelle szarvasgomba - Tajarin trifola . A szalag -szerű tészta főtt al dente , és képes lesz bevonva melange vaj , fokhagyma, zsálya és sós Parmigiano- Reggiano sajt, csak a jobb , ha a tetején néhány forgács fehér szarvasgomba . Egy másik klasszikus alternatíva az, hogy cserélje ki a tagliatelle pappardelle , újabb hosszú tészta, vagy gnocchi, kis kaptárak burgonya tészta , amely egyaránt alkalmas arra, hogy a rusztikus szósszal.
Rizsételeiről

fehér szarvasgomba - tartufo bianco - jégeső Alba a piemonti régió Észak-Olaszországban , ami akkor is, ha Arborio rizs termesztik . Ez a fehér rizs a vágott rizottó , krémes étel , ami által folyamatosan főzés és keverés a rizs , miközben magában meleg csirkehúsleves az edénybe , amíg az összes felszívódik , így a rizs a krémes állagú. Ha a rizs főtt , fehér szarvasgomba , vaj és Parmigiano- Reggiano keverünk , így egy egyszerű, de ízletes klasszikus regionális étel .
Seafood edények

Egy számtalan tengeri közül válogathatunk , szarvasgomba általában párosítva dekadens kínálatát , mint például a rák , kagyló és az osztriga , gyakran kíséri a vajas vagy tejszínes mártással . Chef Lisa Morgan javasolt párosítás szarvasgomba egy oilier hal vagy az egyik, hogy a heartier textúra, beleértve ördöghal , tengeri sügér és tőkehal .