Hogyan Julienne Beets

A Julienne olyan vágási technikára utal, amely hosszú, vékony ételcsíkokat eredményez, amelyek általában 1/8 x 1/8 hüvelyk négyzet alakúak és 2-3 hüvelyk hosszúak. A Julienne-t gyakrabban használják zöldségekhez és különösen gyökérzöldségekhez, például céklához. Így készíthet julienne céklát:

1. Mossa meg és pucolja meg a céklát:Öblítse le a céklát hideg folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket. Zöldséghámozóval óvatosan hámozzuk le a cékla héját.

2. Vágja le a végeket:Vágja le a cékla tetejét és alját, hogy sima felületeket hozzon létre.

3. Vágja szeletekre a céklát:Egy éles szakácskéssel vagy mandolinnal szeletelje fel a répát hosszában 1/8 hüvelyk vastag szeletekre.

4. Vágja fel a szeleteket csíkokra:halmozzon egymásra több répaszeletet, majd vágja újra hosszában, hogy 1/8 hüvelyk széles csíkokat hozzon létre.

5. A vágás folytatása:Ismételje meg a szeletelés és vágás folyamatát, amíg az összes cékla meg nem puhul.

Íme néhány tipp a cékla zsugorítására:

- Használjon mandolin- vagy zöldségszeletelőt a konzisztensebb és egyenletesebb julienne-vágásokhoz.

- Hosszabb julienne csíkok készítéséhez szeletelje fel a céklát hosszabb szeletekre, mielőtt csíkokra vágná.

- Legyen óvatos a répa szeletelésekor és vágásakor, hogy elkerülje a sérüléseket.

A Julienned répa különféle ételekhez használható, például salátákhoz, levesekhez, rántáshoz és tésztaételekhez. Színt, ízt és textúrát kölcsönöznek ételeinek.