Hogyan készítsünk kapros savanyúságot

Hozzávalók:

- Friss uborka, lehetőleg savanyú uborka

- Fehér ecet

- Víz

- Só

- cukor (opcionális)

- Gerezd fokhagyma, meghámozva

- Kaporlevél

- Mustármag

- Egész fekete bors

- Pirospaprika pehely (elhagyható, egy kis melegítéshez)

Utasítások:

1. Készítse elő az uborkát:

- Alaposan mossa meg az uborkát, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a törmeléket.

- Vágja le az uborka végét.

2. Hozza létre a sóoldatot:

- Egy nagy edényben vagy edényben keverje össze az ecetet, vizet, sót és cukrot (ha használ). Forraljuk fel a keveréket, keverjük addig, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik.

- Hagyja teljesen kihűlni a sóoldatot.

3. Csomagolja be az üvegeket:

- Alaposan tisztítsa meg és sterilizálja üvegedényeit és fedelét.

- Helyezze a fokhagymagerezdeket, a kaporleveleket, a mustármagot, a szemes fekete borsot és a pirospaprika pelyhet (ha használ) minden üveg aljára.

- Az uborkákat szorosan az üvegekbe helyezzük, a lehető legszorosabban csomagolva.

4. Öntse fel a sóoldatot:

- Öntse a lehűtött sóoldatot az uborkákra, ügyelve arra, hogy teljesen elmerüljenek.

- Hagyjon körülbelül 1/2 hüvelyk szabad helyet az egyes tégelyek tetején.

5. Fedél és tárolás:

- Fedje le az üvegeket fedővel, de ne zárja le szorosan. Ez lehetővé teszi a gázcserét az erjesztési folyamat során.

- Tárolja az üvegeket hűvös, sötét helyen legalább 2 hétig, ideális esetben 4-6 hétig, hogy a savanyúság megerjedjen.

6. Ellenőrzés és pecsét:

- 2 hét múlva ellenőrizze a savanyúságot. Ha kész, ropogós állagú és enyhén savanykás ízű lesz.

- Ha a savanyúság még nem ízlik, hagyja még néhány hétig erjeszteni.

- Ha a savanyúság a kívánt szintre erjedt, zárja le szorosan az üvegeket és tárolja hűvös helyen.

7. Élvezd:

- A kapros savanyúság készen áll a fogyasztásra! Szendvicsekhez, hamburgerekhez, salátákhoz vagy egyszerűen csípős nassolnivalónak is jól passzolnak.

Ne feledje, hogy az erjesztési idő a hőmérséklettől és a környezettől függően változhat, ezért elengedhetetlen, hogy megkóstoljuk és szükség szerint módosítsuk az erjedés időtartamát. Jó szórakozást a különféle ízkombinációk kipróbálásához, és élvezze a házi készítésű kapros savanyúságokat!