Hosszú távú tárolás napraforgómag

Akár 50 százaléka a kalóriákat napraforgómag származhat zsírból , szerint a "Whole Food tények" Evelyn Roehl . A legtöbb ilyen zsír egészséges, többszörösen telítetlen zsírok , de a rossz körülmények között , a zsír oxidálódik , és kapcsolja avas vagy gomba megtámadhatja a boltban a magokat. Bár a hajótest a mag védi a kernel belsejében egy rövid ideig , a környezeti tárolási körülmények között is számít . Létrehozása az optimális hőmérséklet és páratartalom a napraforgómag fogja őket friss hosszú távon. Hőmérséklet

A hőmérséklet tartására napraforgómag alatt kell lennie 70 fok Fahrenheit . E hőmérséklet felett , a magokat át kell tenni a hűtő vagy a fagyasztó , a tárolás, ahogy azt Michael T. Murray : "A sűrített Encyclopedia of gyógyítás Foods . " Az alacsony hőmérséklet szükséges a hosszú távú tárolás napraforgómag , mert magasabb hőmérsékleten a kiváltó választ a csírázó magvak, szerint a " Handbook of Cereal Tudomány és Technológia" Karel Kulp .
páratartalom

Kulp megjegyzi, hogy a magas nedvességtartalom , párosulva a hőmérséklet meghaladja a 70 fok , okozhat a magokat , hogy kihajt , de a nedvességtartalom is szerepet játszik a fejlesztés a penész a magokat. Eltérő páratartalom lehetővé teszi elterjedése a különböző típusú penészgombák , feltételei alapján a törzs okozza a forma szaporodik legjobban . A napraforgómag , száraz tárolás páratartalom szint alatt 65 százalékkal ideális . A fagyasztó nyújt ilyen körülmények között a hazai hosszú távú tárolására a magok .
Container

avasodás következtében jött létre, az olaj , a magja levegővel való érintkezés és oxidáló . Ez különösen fontos a hántolt magok nélkül a védő külső héj. Ennek elkerülése érdekében , tartsa a napraforgómag légmentesen záródó edénybe , és hagyja őket az egész. A hüvely a mag, bár porózus , egy másik akadálya az oxigén és nedvesség , mindkettő tönkreteheti a magokat. Hántolt magok sokkal rövidebb eltarthatósági idő, és le kell zárni légmentesen záródó edénybe, és megfagyott a legjobb eredmény.
Shelf Life

Folyton megfelelően, napraforgó magok továbbra is biztonságosan fogyasztható több mint egy év, ha vannak fagyasztva . Hasonlítsuk össze ezt az ideje, hogy a két 12 hónapos eltarthatóság napraforgómag van szobahőmérsékleten, vagy a hat és 12 hónapos eltarthatóság hűtve , szerint a "The Illustrated Cook könyve Hozzávalók . " A tárolási idő napraforgómag szobahőmérsékleten nagyban függ az éghajlat , és milyen meleg tartod a tároló terület . A nedves , meleg területeken , tartsa napraforgómag a hűtőben , vagy mélyhűtő , hogy megőrizze frissességét .