Nonstick Steel Core Vs . Nonstick Alumínium edények

Szakértők szerint rozsdamentes acélból készült edények fölé nonstick a legtöbb felhasználási szerint a fogyasztói Search honlapján. Azonban a Cook Illustrated honlapján javasolja teflon serpenyő , ha kell készíteni ételeket, általában bottal és finom élelmiszerek, törékenyek , mint a tojás és a hal. Hozzávalók készített egy nonstick serpenyőben igényel kevesebb vaj vagy olaj a barna és nonstick edények könnyen tisztítható . Mi van elrejtve a lényege a pan talán még ennél is fontosabb , hogy az eredmény az étel , mint a belső felületét a serpenyőbe , mert az anyag határozza meg, hogy a hő alkalmaznak az ételt. Kiválasztása Core

alumínium mag edények a kiváló lehetőség, mert az általuk kínált egyenletes hőeloszlást és csökkenti a forró foltok okozhat egyenetlen főzés. Ha szeretne egy serpenyőben , amely magában foglalja az előnyeit mindkét rozsdamentes acél és alumínium , meg egy serpenyőben egy alumínium mag öltözött rozsdamentes acélból. Az ilyen edények , alumínium magok tokozott belül és ragasztott rozsdamentes acél . Rozsdamentes acél védi a külső a serpenyő , és ez szolgál a főzőfelület . Ez a fajta pan alkalmazkodik használható, indukciós , halogén-és üvegkerámia szakács tetejét .
Stainless vs Aluminum

Rozsdamentes viszonylag gyenge vezetőképessége képest alumínium, így ez egy kevésbé, mint ideális választás a törzsanyag , de rendelkezik fényt , ha használják a külső a serpenyő. Mint főzőfelület , rozsdamentes acél nem reagálnak az élelmiszer-, és ez könnyen tisztítja , akkor is, ha nem lezárt egy tapadásgátló bevonattal. Alumínium is használják a pan kültéren. Disk -bottom serpenyők öltözött , de ahelyett tartalmazó magja alumínium , hogy átveszik az alumínium a ponton, ahol a hőforrás megfelel a serpenyőbe.
Kemény eloxált alumínium

Kemény eloxált alumínium edények nem reakcióképes az élelmiszer-és nehezebb, mint a rozsdamentes acél. Az ilyen edények lehetnek funkciók, mint például az alumínium mag , rozsdamentes acél főzés felületek és tapadásgátló belső terek. Kemény eloxált alumínium edények nyújtanak karcmentes nonstick felületek . Az ilyen típusú edények nem kompatibilis indukciós szakács felsők.
Fűtés

serpenyő egy alumínium mag nem készült használható magas hő . A hatékony vezetőképessége serpenyők , csak akkor kell használni Mérsékelt hőmérsékleten készíteni a hozzávalókat . Túlmelegedés okozhat elszíneződést a nonstick bel-és csavarás a serpenyő. A gyártók azt is javasoljuk, hogy csak mérsékelt hő edények , amelyek a kőolaj-alapú tapadásgátló bevonattal . Kerámia - alapú és egyéb alternatív bevonatok jelenti azt, hogy nem kell , hogy ki a család , hogy a lehetséges veszélyeket kőolaj - alapú bevonatok annak érdekében, hogy a nonstick főzőfelület.
Cleaning

legtöbb nonstick edények nem moshatók mosogatógépben . Mosogatógép tisztítás karcolás vagy rontja a felülete nonstick serpenyő idővel. Azok a rozsdamentes acél és kemény eloxált rozsdamentes külső általában mosogatógépben , de nézd meg a gyártó utasításait minden pan , gondozási és használja javaslatokat vonalak konyhai változik .