Hogyan készítsünk egy egyszerű, éjszakai széthúzható kenyérreceptet

Hozzávalók:

• 1 1/2 csésze meleg víz (kb. 110°F)

• 1 evőkanál kristálycukor

• 2 1/4 teáskanál aktív száraz élesztő

• 1/4 csésze sózatlan vaj, olvasztott

• 1 nagy tojás

• 1 teáskanál só

• 4 csésze univerzális liszt, plusz még a formázáshoz

• 1 csésze (2 rúd) sózatlan vaj, olvasztott

• 1 csésze (csomagolt) világosbarna cukor

• 1 teáskanál őrölt fahéj

• 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió

Utasítások:

1. A tésztahoroggal felszerelt állványkeverő edényében keverje össze a meleg vizet, a kristálycukrot és az élesztőt. Hagyjuk állni 5 percig, amíg az élesztő felhabosodik.

2. Adja hozzá az olvasztott vajat, a tojást és a sót a tálhoz, és alacsony sebességgel verje 30 másodpercig, vagy amíg össze nem áll.

3. Adjunk hozzá 4 csésze lisztet, egyszerre 1 csészével, és verjük közepes sebességgel 2 percig, vagy amíg a tészta összeáll és golyót nem formál.

4. Kenjünk ki egy nagy tálat főzőspray-vel. Tegye át a tésztát a tálba, és fordítsa meg, hogy bevonja a zsírral. Fóliával letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük 1 órát, vagy amíg a duplájára nem nő.

5. Gyúrjuk le a tésztát és osszuk ketté. Nyújtsa ki mindegyik felét 12x9 hüvelykes téglalappá.

6. Egy kis tálban keverjük össze az olvasztott vajat, a barna cukrot, a fahéjat és a szerecsendiót. Minden téglalapra kenjük a keverék felét.

7. A tészta minden téglalapját a hosszú oldalától kezdve szorosan feltekerjük. Csípje össze a széleit a lezáráshoz.

8. Vágjon minden tekercset 12 darabra. Helyezze a darabokat egy kivajazott 9x13 hüvelykes tepsibe, vágott oldalukkal felfelé.

9. Fedjük le a serpenyőt műanyag fóliával, és hagyjuk meleg helyen kelni 30 percig, vagy amíg a duplájára nem nő.

10. Melegítse elő a sütőt 350°F-ra.

11. Süssük a széthúzható kenyeret 25-30 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.

12. Tálalás előtt hagyjuk hűlni 10 percig.

Tippek:

• A legjobb eredmény érdekében használjon tésztahorogot a tészta keveréséhez. Ez elősegíti a glutén kifejlődését, és rágós állagot ad a kenyérnek.

• Ha nincs állványkeverőnk, kézzel is elkészíthetjük a tésztát. Csak ügyeljen arra, hogy legalább 5 percig gyúrja, amíg sima és rugalmas nem lesz.

• Bármilyen hozzákeverhető hozzávalót hozzáadhat a kenyérhez, például darált diót, szárított gyümölcsöt vagy csokoládédarabkákat.

• A kenyér előre elkészíthető, és légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig tárolható. Akár 2 hónapig is lefagyasztható. A fagyasztáshoz csomagolja be a kenyeret szorosan műanyag fóliába, majd tegye egy fagyasztózsákba. Tálalás előtt olvasszuk fel a kenyeret egy éjszakán át a hűtőszekrényben.