A Mascarponét helyettesítheti bármi mással?

Sajtkrém: A krémsajt állaga és íze tekintetében a mascarpone legközelebbi helyettesítője. Ezenkívül széles körben elérhető és viszonylag olcsó. A krémsajt azonban valamivel finomabb, mint a mascarponé, és magasabb a zsírtartalma. Hogy jobban passzoljon a mascarponéhoz, adhatunk hozzá egy kevés tejszínt.

Ricotta sajt: A Ricotta sajt egy másik lehetőség a mascarpone helyettesítésére. Hasonló állagú, mint a mascarponé, de kissé szemcsésebb az állaga. A Ricotta sajtnak is enyhébb íze van, mint a mascarponénak, ezért érdemes egy kicsit több ízesítőt hozzáadni a recepthez, ha helyettesítőként használod.

Tejföl: Tejföllel a mascarponét is helyettesíthetjük. A tejföl azonban sokkal csípősebb, mint a mascarponé, ezért érdemes kevesebbet használni belőle, vagy egy kis édesítőt is beletenni. A tejfölnek is vékonyabb az állaga, mint a mascarponénak, ezért lehet, hogy kevés kukoricakeményítővel vagy liszttel kell sűríteni.

Görög joghurt: A görög joghurt a mascarpone sajt egészséges alternatívája. Hasonló állagú, mint a mascarponé, de kevesebb zsírt és kalóriát tartalmaz. A görög joghurtnak enyhén csípős íze is van, ezért érdemes egy kis édesítőszert hozzáadni a recepthez, ha helyettesítőként használod.

Túró: A bivalytejből készült túró kiválóan helyettesíti a mascarponét, és az állaga szinte a mascarponéhoz hasonlít.