Miért Saláta pirosra a szár ?

Saláta pirosra vagy barna a szár miatt a különböző okok miatt. A vörös elszíneződés gyakran úgy néz ki, a leglátványosabb az egész kar miatt világosabb színű , de lehet megfigyelni a furcsa színű más területeken a termény a részletes vizsgálat . A rozsdás színű néz gusztustalan , de ez nem feltétlenül jelenti azt , hogy a saláta elrontotta . Ha a piros elszíneződés zavar , megakadályozzák előfordulását kezeléséhez és tárolásához a saláta megfelelően. Fém vágókés

Vágás saláta fém késsel hatására a termékek viszont vöröses-barna színű. A szén egy fém reakcióba lép a kés saláta enzimek és okoz oxidálódni . A vöröses-barna színű lehet, hogy nem jelenik meg a saláta két-három napig. Ahelyett, hogy a vágás a saláta fém késsel , egy műanyag vagy kerámia edény . Speciális élelmiszer üzletek eladni saláta késeket , hogy műanyagból készült . A fogazott él megkönnyíti , hogy csökkentsék a saláta .
Etilén gáz

tárolása saláta más termékek, mint a körte, a banán és az alma okozhat a termékeket alkotnak vöröses barna foltok . A foltok alkotják miatt a kibocsátás etilén gáz , ami természetesen érik gyümölcs. A saláta elnyeli az extra etilén gáz, hogy a gyümölcsök kiadás. Túl sok etilén gáz hatására a saláta a pusztulás , ami a penész kialakulását.
Damage

Vágás, szakadás , vagy rippelés a saláta károk . Ha vásárolni , vagy betakarítás egy fej saláta, nehogy megvágja vagy szakító , amíg készen áll szolgálni azt . Kezelés a saláta gondosan megakadályozza zúzódások bekövetkezését . Ha ejtse le, dobja vagy összetör egy fej saláta , károsodhat az enzimek , ami a termékek pirosra a száron. Kár, hogy a saláta ösztönzi oxidáció történik gyorsan.
Tárolás

nem megfelelően tárolja saláta is okozhat, hogy elszíneződik . Saláta igények tárolt 32 fok a páratartalom mintegy 96 százalék. Kerülje a mosás a saláta , amíg készen áll, hogy tálaljuk. Ha kell tárolni mosott saláta , csatorna a termék egy szűrőedény vagy saláta Spinner hogy távolítsa el a felesleges vizet. Wrap vágott saláta papírtörlő és tárolja a leveleket egy műanyag zacskóba . A papírtörlő felszívja a felesleges nedvességet, és lehet, naponta cserélik. Oxidálódni fog , mint a saláta korosztály, ami a barnás-vörös elszíneződése . A legjobb eredmény tárolására saláta nem tovább, mint egy hét .