Osztályozása Camellia sinensis

A tea növény fajta vagy fajták Camellia sinensis , a faj Camellia , a nemzetség , amely magában foglalja a 150-200 faj , sokan ismertek mutatós virágok . A két fő Camellia sinensis fajták a kínai ( Camellia sinensis var . Sinensis ), és az Assam vagy indiai ( Camellia sinensis var . Assamica ) . A faj neve sinensis jelzi, hogy őshonos Kínában . A rövidítés var . azt a fajta, a természetben előforduló mutáció . Physical Besorolás

Camellia sinensis minősülnek fás , széles levelű , évelő cserje . Nőnek 5-6 méter magas, és a hozam fehér virágok ragyogó sárga porzó késő ősszel vagy tél elején. A kis levelek a kínai tea sötétzöld fogazott élek , míg a zöld Assam tea levelei nagyobbak a széleket , hogy a kevésbé fogazott . Camellia sinensis levelek tartalmaznak koffeint ; a levelek a közös japán kamélia (Camellia japonica ) , tea olaj kamélia ( Camellia oleifera ) és más virágzó camellias nem tartalmaz koffeint.
éghajlati besorolás

Tea növények fejlődtek növekszik az alföldi szubtrópusi területeken, és nagy magasságban a trópusi területeken . Mind a kínai és Assam fajtákat is termesztett Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma növény terep zóna 6 és 9 között. Nőnek legjobb hőmérséklet 65 és 86 fok , és már nem növekszik alatti hőmérséklet 55 F , vagy a fenti 95 F. Bár levelek megsérülhet, tea növények általában túléli a hőmérséklet , vagy kicsit fagypont alatt .
feldolgozás szempontok

különbségek feldolgozása Camellia sinensis levelek teszik ki a legnagyobb változások íz között zöld , oolong és a fekete teák . A levelek zöld tea készíteni ra melegítünk 480-570 ° F- 10-től 15 percig, majd szárítjuk 211-302 F újabb 10 és 15 perc. Oolong tea levelek szárítják a napon 30 és 60 perc , majd tegye az árnyékban nyolc óra és 10 óra , ami után ők pörkölt 15 percig 121-149 F. Fekete tea készül a felső két levél , plusz a terminál bimbó egy tea növény. A levelek több órán keresztül szárítjuk, amíg el nem tartalmaznak 55-70 százaléka a nedvességet ; ők akkor gördült , feldarabolt , erjesztett és szárított újra.
Földrajzi szempontok

kínai tea fajták használnak, hogy a zöld tea Kínában, Japánban és Kelet- ázsiai országban. A legtöbb tea fejlődő régiókban nő Assam fajták szerint a University of Florida Institute of Élelmezési és Mezőgazdasági Kar . Különbségek a márkás teák általában köze a borvidék , némi különbség a fajták . Testes , finoman ízesített Darjeeling teákat termesztenek több mint egy mérföld a tengerszint felett az indiai Darjeeling tartományban. Ceylon teák , azt mondta, hogy : " malátás teljességében és virágos tónusok , " az amerikai Camellia Társaság " Camellia Journal , " termesztik a hegyekben Srí Lanka. Assam teák aszerint, hogy mikor a levelek szüretelték . A legkorábbi leveleket kapunk egy gazdag, friss íze ; ezek később szüretelt sima és kevésbé fanyar.