Hagyma fajták és azok használata

Hagyma ( Allium cepa ) ugyanahhoz a növény család , mint a fokhagyma , mogyoróhagyma és póréhagyma . Bár úgy vélik, a zöldség saját jogán , akkor is széles körben használják , mint egy aroma összetevő a sok étel , valamint a sok csomagolt élelmiszerek . Íz és csípősség eltérőek lehetnek fajták , kezdve az enyhe íze scallion az erős harapás egy spanyol hagyma . Zöld Hagyma

A " zöld hagyma " és a " mogyoróhagyma " általában használják szinonimaként , annak ellenére, hogy különbségek vannak közöttük. A zöld hagyma kis éretlen állapotban egy teljes méretű tároló hagymát és termeszthető bármilyen fajta. Az izzó kerek, enyhén ízesített és egy tökéletes kis mása egy nagy érett hagyma . Ha maradt a földön , végül növekszik a teljes méretű . A scallion , más néven a bunching hagyma , nem fejlődik a kerek izzó nem számít, mennyi ideig marad a talajban , és az íze koncentráltabb és csípős . Mindkettő ugyanazt módon magában sem a fehér csak részben a hagyma vagy az egész növény, köztük a felső zöld szár .
Tárolás Hagyma

szabvány , vagy száraz , hagyma fajtát termesztenek a szem felé, a hosszú ideig eltartható. Szárítás , vagy lehetővé teszi számukra , hogy száraz , meleg , szellős helyen jobb a betakarítás után , része a folyamatnak , amely lehetővé teszi számukra, hogy fejlesszék a vastag , papírszerű külső héj , amely védi őket a raktárban. Hagyma termesztett tárolás jönnek , sárga , piros és fehér fajták , és ha nem takarítanak , mint mogyoróhagyma maradt a földön , amíg a tetején a sárga és felborulhat , ami azt jelzi , hogy a növekedés megállt . Hagyma melynek tetejét termel virágot már túlment az ideális idő a betakarítás , és fel kell használni azonnal, mert ez nem igazán alkalmas a tárolásra .
Variations

az Országos hagyma Association , tárolás, vagy izzó , hagyma fejlesszék éles , csípős ízek idővel, és a szezon sok köze van, hogy egy hagyma íze. Sárga, piros és fehér fajták képviselik a nagy hagyma nőtt az Egyesült Államokban és osztályozták az ízét és tárolási tulajdonságait. Sárga és piros hagyma kapható édes vagy friss formában, és azonosítható a vékony bőr és enyhe, kissé csípős ízű . Pácolt vörös-vagy lilahagyma vastag , papírszerű külső héj , a sokkal erősebb íze és tárolja is. Fehér hagyma kínálnak, mint friss, közepesen erős ízű , vagy a tároló hagymát kifejezett csípős íz .
Használ

Sárga hagyma a legjobb választás a sautéing , mint dolgozzanak ki egy gazdag, mogyorós íz közben caramelizing . Azt is fel lehet használni nyersen szendvicsek és saláták , főtt levesek, pörköltek és sült ételeket, vagy grillezett . Vörös hagymát is nyersen , pörkölve , használt sárga hagyma sok étel , grillezett . Fehér hagyma adnak arra, hogy grillezés vagy sautéing , vagy nyersen fogyasztanak . Zöld hagyma , vagy a nélkül , hogy a zöld felületek, kiváló választás a saláták , keverjük krumplit , a mártások és terjed, köretként vagy bármilyen recept, hogy felhív egy enyhébb hagyma íze .