Hogyan készítsünk napraforgós süteményt

A süteményekhez

* 1 1/2 csésze univerzális liszt

* 1 1/2 teáskanál sütőpor

* 1/2 teáskanál szódabikarbóna

* 1/2 teáskanál só

* 1/2 csésze (1 rúd) sózatlan vaj, lágyított

* 3/4 ​​csésze kristálycukor

* 3/4 ​​csésze csomagolt világos barna cukor

* 2 nagy tojás

* 1 teáskanál vanília kivonat

* 1 csésze író

A csokoládé ganache cukormázhoz

* 8 uncia félédes csokoládé, apróra vágva

* 1/2 csésze nehéz tejszín

* 1 evőkanál világos kukoricaszirup

* 1 teáskanál vanília kivonat

A napraforgómag ridegségéhez

* 1/2 csésze napraforgómag

* 1/4 csésze kristálycukor

* 1/4 csésze csomagolt világos barna cukor

* 2 evőkanál sótlan vaj

* 1/2 teáskanál vanília kivonat

* 1/8 teáskanál só

Díszítéshez

* 1/4 csésze félédes csokoládé chips

* 1/4 csésze sárga cukorka megolvad

* 1/4 csésze fekete cukorka megolvad

Utasítások

A cupcakes elkészítéséhez

1. Melegítse elő a sütőt 175 C-ra (350 F fokra).

2. Egy 12 csésze muffinsütőt kibélelünk papírlapokkal.

3. Egy közepes tálban habosra keverjük a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.

4. A keverőlapáttal felszerelt állványos mixer edényében közepes sebességgel keverje össze a vajat, a kristálycukrot és a világosbarna cukrot, amíg könnyű és habos nem lesz.

5. Egyenként verjük bele a tojásokat, majd keverjük hozzá a vaníliakivonatot.

6. Adja hozzá a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz három adagban, felváltva az íróval. Addig keverjük, amíg össze nem áll.

7. Ossza el a tésztát az előkészített muffincsészék között, és töltse meg mindegyik pohár kétharmadát.

8. Süssük előmelegített sütőben 18-22 percig, vagy amíg a cupcake közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.

9. Hagyja hűlni a cupcake-ket a serpenyőben 5 percig, majd tegye rácsra, hogy teljesen kihűljön.

A csokoládé ganache cukormáz elkészítéséhez

1. Tegye a csokoládét egy hőálló edénybe, amely egy fazék víz felett van.

2. Addig keverjük, amíg a csokoládé fel nem olvad és sima lesz.

3. Vegyük le a tálat a tűzről, és keverjük hozzá a kemény tejszínt, a kukoricaszirupot és a vaníliakivonatot.

4. Hagyja hűlni a cukormázt 5 percig, majd közepes sebességgel keverje botmixerrel világosra és habosra.

A napraforgómag törékennyé tételéhez

1. Melegítse elő a sütőt 150 C-ra (300 F fokra).

2. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

3. Egy kis serpenyőben, közepes lángon keverjük össze a napraforgómagot, a kristálycukrot, a világosbarna cukrot, a vajat, a vaníliakivonatot és a sót.

4. Állandó keverés mellett forraljuk fel a keveréket.

5. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 5 percig, vagy amíg a keverék besűrűsödik és mély borostyán színűvé nem válik.

6. A keveréket az előkészített tepsire öntjük, és vékony rétegben elosztjuk.

7. Süssük az előmelegített sütőben 10 percig, vagy amíg a töredék kemény és törékeny lesz.

8. Hagyja teljesen kihűlni a töredéket a sütőlapon.

A cupcakes díszítéséhez

1. Ha a cupcakes teljesen kihűlt, kenje be őket a csokoládé ganache cukormázzal.

2. A cukormáz tetejére szórjuk törékenyen a napraforgómagot.

3. Használja a csokoládészeleteket, a sárga cukorka olvadékokat és a fekete cukorka olvadékokat, hogy napraforgó mintát készítsen minden cupcake tetejére.

Tippek

* Ahhoz, hogy a napraforgómag idő előtt törékennyé váljon, légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten tárolja legfeljebb 2 hétig.

* Ha előre elkészíti a cupcakes-eket, tárolja őket légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten legfeljebb 2 napig, vagy hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig.

* A cupcakes lefagyasztásához helyezze őket légmentesen záródó edénybe, és fagyassza le legfeljebb 2 hónapig. Tálalás előtt egy éjszakán át a hűtőben kiolvasztjuk.