Urban legelő : a világot, mint a kertben

Mert sok, ha nem a legtöbb ember az Egyesült Államokban , táplálkozási korlátozódik gyökeresedési keresztül a menü fiók megrendelése előtt take- out. Mégis, a fogalom a városi táplálkozási nem igényel nagy szakaszon a képzelet . Annak ellenére, hogy a beton és a járdán, hogy takarókat városi területeket , a természet mindig megtalálja a módját, hogy piszkálni keresztül . A tájékozott és ésszerűen kalandos , egy hétköznapi farmer piacon is csak pár lépésre a bejárati ajtót .
Takarmány Tények
Urban táplálkozó úgy hangzik, mint valami, a mókusok és a mókusok . Miért kell az emberek rágcsál egy fa ága , amikor a helyi gyorsétterem lánc csak bemutatta legújabb kísérlet a salátabár --- különösen, ha a természet nem is figyelmes elég, hogy egy tüsszentés őr ?
A modern városi szecskázó egy hibrid botanikus és gasztronómiai művész.
" számomra a városi táplálkozó kiválasztja és betakarítás vadon termő ehető növények és a gomba egy városi környezetben ", mondta szerző Leda Meredith , a New York-i városi szecskázó . "Ez gyökerezik a hagyomány, hogy csak elveszett az elmúlt 60 évben, vagy úgy . "
Once upon a time , Meredith azt mondta , az emberek tudták, gyomok is ehető , és hogyan kell használni őket az étel.
"Ez használt tekinthető furcsa béren kívüli tevékenység , " Meredith azt mondta," de azt látom , hogy megváltozott a növekvő érdeklődés a helyi és a fenntartható élelmiszerek ".
városi szecskázó bevásárló listát hosszadalmas lehet , és néha egzotikus, de a tételek ez --- amikor találtak --- mindig friss és ingyenes. Az egyetlen valuta Anyatermészet elfogad egy egészséges adag tisztelet .
" Ez nem csak a zöld, " Meredith. "Root zöldségek , gombák, gyümölcsök mindenféle, dió , fűszerek , hajtások .... A listát a csodálatos szabad összetevők , csak arra vár, hogy foraged kiterjedt . Tudod egyáltalán , hogy a salátát a hozzávalókat , hogy megtalálja nő a város . "
Leda Meredith Dandelion Wine Recept

Makes mintegy 3 1/2 üveg bor

Hozzávalók:

2. QTS . pitypang virág , előtt mért vágás le a legtöbb zöld csésze és az összes szár ( meg kellett volna körülbelül 1 qt . után a vágási )

3/4 lb. vágott arany mazsola

1 1/2 £. méz

3 citrom , leve és reszelt héja ( anélkül, hogy a fehér belső héja )

3 narancs , gyümölcslé és lelkesedés ( anélkül, hogy a fehér belső héja )

1 tk. élesztő tápanyag vagy 2 evőkanál. kukoricaliszt

4. QTS . szűrt víz

1 csomag Bor élesztő ( elérhető Homebrewing szolgáltató vállalatok )

Snip le a legtöbb zöld calyxes a virágok . Tegye a vágott szirmok egy nem reaktív hajó ( nem alumínium vagy vas) .

Hozd a vizet, hogy a forraljuk, és öntsük át a virágszirmok . 2 óra elteltével , törzs , nyomja meg, és dobja a szirmok.

Hozd a feszült folyadék egy forraljuk. Keverje hozzá a citrus juice és méz , amíg a méz fel nem oldódik.

Adjuk hozzá a citrom és a narancs héját és az apróra vágott mazsolát .

Vegye le a folyadékot a tűzről és tegye félre kihűlni. Amikor eléri a szobahőmérsékleten keverjük élesztő tápanyag vagy cornmeal és a bor élesztő . Fedjük le , és hagyjuk szobahőmérsékleten . Keverjük meg háromszor naponta 10-től 14 napig .

Szűrjük le a bort egy megtisztítva 1 gallon kancsó és zárjuk le akár egy zsilipen , vagy a ballon egyetlen tűszúrás benne . Ez lehetővé teszi, hogy a gázok menekülni , de ne káros baktériumokat ki .

Három hét múlva , szifon vagy óvatosan öntsük a folyadékot egy másik megtisztítva kancsó . Ha több , mint 2 cm között, a felső , a bor és a palack nyakára , a felső le egy szirup egyenlő részeinek méz és a víz .

Amikor a bor világos helyett zavaros , várjon 30 napot majd a szifon vagy óvatosan öntsük egy kancsó , töltse fel , ha szükséges, tegye vissza a zsiliphez , vagy léggömb. Ismételje meg ezt az eljárást minden három hónapban kilenc hónapig, amíg szinte semmilyen üledéket formálódik az alján a kancsó . Öntsük a bort egy tölcsér palackokba . Cork az üvegeket, és az életkor , hogy egy év alatt.
Látva a takarmánynövény Zöldek
Mielőtt elfogy , és elkezd emészteni a szomszéd csemeték , akkor a legjobb, megérteni, pontosan mi van dolgunk . Ha nem vigyázunk, akkor a végén dobott egy méreg saláta .
" Sok gyümölcsfákkal beültetett parkok, járdák mentén kerültek oda az eredeti szándék , hogy az emberek nem gyűjthetik be azokat , " Meredith. " De ne legyen valami biztos, mivel nem akar enni semmit, mérgező vagy élvezhetetlen. Az első szabály takarmányozás is : Ha kétségeid vannak , dobd ki . "
Azt javasolja, csinál egy kis rohangálás és a kutatás semmit azt tervezi, hogy enni. Végül is , a városi termékek nem lesz a kód matricákat találtak bolt termelnek .
" Keress egy jó területen vezető --- akár egy könyv , weboldal, vagy app --- és megtanulják, hogy egyértelműen azonosítani néhány növények induláshoz , " Meredith. "Továbbá, megtudja, ha a terület azt tervezi, hogy takarmány már permetezett gyomirtó és növényvédő szerek , és ne , ha így van. "
Amikor összegyűjtése magad , nincs lábazati az értelemben, hogy a városi élet van a természet .
" a legtöbben az emberek élnek, erősen szennyezett környezetben ", mondta az ökológiai rendszereket tervező Nancy Klehm , alapítója a szociális ökológia . " Airborne , a víz és a talajban a környezetszennyezés, a műtrágyák és a nehézfémek , ezek részei az életünknek , és még a nyilvános parkok kockázattal jár hozzájuk . Mindig szeretné gyűjt a helyeken , amelyek kevésbé nyilvánvalóan fertőzött , mint mások . "
Miután felvette a helyszínen , vagy a foltok, az eszközök a városi táplálkozási kereskedelem olyan egyszerű, mint a szabályok, hogy egy lelkiismeretes steward a környezet .
" Mindig van egy bicska és egy pár papírzacskóba, vagy újság veled, mivel a növények penész könnyen műanyag " Klehm mondta. " Egy kis simító hasznos lehet , de ami a legfontosabb , tudja, a növények , és mutasd meg a tekintetben , hogy őket és a bőség. Soha ne vegyen be többet, mint amennyit használ , és nem károsítja a növényt vagy köztulajdon a hanyag metszéssel vagy ásni . "
Gyűjtsd össze , öblítés, ismétlés
Ennyit amit ráakad a városi táplálkozó kaland elhatározta, hogy nem , hogy milyen keményen nézel ki , de hogy hol és mikor nem a vadászat . Földrajz és a szezon játszanak olyan fontos szerepet , hogy te nem annyira kiszolgáltatva Anyatermészet ahogy játszik szigorúan meg az irányelveket.
Sok változó a játék, akkor jó tudni, hogy néhány alapvető , egyetemes szabályok vonatkoznak az összes városi silózó . Az első közülük elég egyszerű : Mossa fel . Nem csak a kezek , hogy nem az ásás és a metszés , de mindent, amit megmentett a nagyvárosi vad, vagy egy közösségi kert .
"Sok közösségi kertek szerves , ami azt jelenti, ők gyomirtó - és növényvédőszer -mentes , és a legtöbb erdei gyümölcsök és zöldségek nem igényelnek különleges kezelést , " Meredith. " Wash mindent , mint te, mossa termékeket egy mezőgazdasági termelő piac . "
Ez azt jelenti, súroló gyökereket folyó víz alatt egy növényi ecsettel , vagy swishing a frissen kopasztott zöldek körül egy mosogató vagy nagy tál vizet, és hagyja, hogy a maradék talajt mosogató az aljára. Miután mindent öblíteni , az élelmiszer kell tárolni ugyanúgy tartaná boltban vásárolt élelmiszerek .
" Ugyanaz a módszereket , amelyek segítenek a termesztett termékek hosszabb ideig fog működni a vad ehető , " Meredith. " Gondolj kategóriák, mint a leveles zöldségek, gyökérzöldségek (és) bogyók --- ha működik , hogy segítse a boltban vásárolt spenót friss marad hosszabb ideig , akkor működni fog minden vad leveles zöld . "