Hogyan reszeljünk Daikon retket a sashimihez

1. Válasszon ki egy friss Daikon retket:

Válasszon egy kemény, telt és hibátlan daikon retket. A retek mérete az elkészített Sashimi mennyiségétől függ.

2. Mossa meg és vágja le a retket:

- A reszelés előtt alaposan mossa le a daikon retket folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a törmeléket.

- Vágja le a retek mindkét végét, hogy sima felületet hozzon létre a reszeléshez.

- Távolítson el minden foltot vagy durva foltot a külső rétegről.

3. Hámozza meg a retket:

- Zöldséghámozóval húzzuk le a daikon retek külső héját.

- Ügyeljen arra, hogy ne távolítson el túl sokat a retek húsából.

4. Vágja fel a retket vékony csíkokra:

- A meghámozott daikon retket éles késsel hosszú és vékony csíkokra vágjuk.

- A vastagságnak 1-2 milliméter (0,04-0,08 hüvelyk) körül kell lennie a Sashimi esetében.

5. Készítse elő a reszelőt:

- Válasszon egy kifejezetten zöldségekhez tervezett finom reszelőt.

- Győződjön meg arról, hogy a reszelő lyukai elég kicsik ahhoz, hogy finom retekszálakat hozzon létre.

6. Reszeljük le a retekcsíkokat:

- Tartsa az egyik kezében a daikon retekcsíkot, a másikban a reszelőt.

- A retekcsík egyik végétől kiindulva finoman mozgassa át a reszelő lyukain, enyhe nyomással.

- Folytassa a reszelést, amíg el nem éri a csík másik végét, vékony retekszálakat hozva létre.

7. Folytassa a maradék csíkokkal:

- Ismételje meg ezt a folyamatot a maradék retek csíkokkal, amíg mindegyiket sikeresen lereszelte.

8. Lecsepegtetjük a reszelt retket:

Tegye a reszelt daikon retket egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a felesleges vizet lecsepegtesse.

_Opcionális lépés:A reszelt retket leöblítheti hideg vízzel, hogy tovább távolítsa el a felesleges keményítőt és fokozza ropogósságát. Alaposan csepegtessük le._

9. Hűtőbe tesszük:

Hűtsük le a reszelt daikon retket, hogy lehűljön, és tálalásig megőrizze frissességét.

Kiszolgálási javaslatok:

- A reszelt daikon retket általában Sashimi mellé tálalják szájpadlás tisztítóként és köretként.

- Szójaszósszal, ecettel és egyéb fűszerekkel keverve mártogatós szósz készíthető a Sashimihez.

- A reszelt daikon retek saláták és más japán ételek kedvelt alapanyaga is.

Ne feledje, hogy a Sashimi számára készült daikon retek reszelésének kulcsa az, hogy vékony és konzisztens szálakat kapjon, hogy javítsa az étel esztétikáját és ízét. Egy kis gyakorlással profiként reszelheti le a daikon retket, és nyűgözheti le vendégeit Sashimi alkotásaival.