Vajon Élelmiszer-feldolgozás növeli eltarthatósági idő - Csökkentse szemétképződést ?

Élelmiszer-feldolgozó az az eszköz, amely az élelmiszer megváltozott annak érdekében, hogy ehető , hogy változtassa meg a tulajdonságait , és tárolja azt hosszabb ideig , hogy megakadályozza a romlást . Ez a meghatározás nem szabad összekeverni a koncepció a feldolgozott élelmiszerek , amelyek adalékanyagok, a vegyi , a felesleges zsírok és sót adunk hozzá , hogy megváltoztatják az íz , állag és tápértéke eredeti ételeket. Élelmiszer-feldolgozási módszerek közé tartozik a konzerv , fagyasztás és szárítás . Mi okozza az élelmiszer elrontani

Gyümölcsök , zöldségek, gabonafélék , tejtermékek és húsok fogyasztásra rendelkezésre álló indul az utazás a termelő és a fogyasztó a nyers állapotban . A környezeti tényezők befolyásolják a Pályaesés nyers élelmiszerek , beleértve az oxigént , a hőmérséklet , a páratartalom és a nedvességgel való érintkezés, és az expozíció a mikroorganizmusok és rovarok . Oxigén lebontja zsírok. Páratartalom és nedvesség ösztönzi a penészesedés . A mikroorganizmusok lebontják az étel , felszabadító belső nedvességet , amely lehetővé teszi az élesztő-és penészgomba. Ha az élelmiszer nem megfelelően védve segítségével a feldolgozás és a csomagolás , ezek a tényezők is szerepet játszanak , és az étel zsákmányt.
Canning Food

Canning az a folyamat, tömítő élelmiszerek egy vákuum expozíció megelőzése érdekében minden olyan környezeti tényezők okoznak romlást. Élelmiszerek magas savas tartalma lehet főtt és elhelyezni üvegekbe , amelyeket aztán feldolgozásra forralt vizet 220 ° F; a folyamatot nevezik a forrásban lévő víz - módszer. Házi zselék , lekvárok példák a főtt ételek tartósítva konzervipari . Nyers zöldségeket is lehet pácolt és konzerv a forró víz módszerrel , mint például okra vagy a paprika. Egy másik formája a konzervipari nyomás főzés, amelyben a nyomás a vákuum képezi tűzhely keresztül túlnyomásos gőzt. A tégelyek, fedő és fedél gyűrűket kell sterilizálni , és a folyamatokat követi a hőmérséklet és az élelmiszer- csomagolási követelmények hatékonyan megakadályozza a fejlődését a penész és a baktériumok növekedését okozó romlást.
Fagyasztás Élelmiszeripari

étel is lehet zárni , és fagyasztani , hogy megakadályozza a romlást , és meghosszabbítja az eltarthatóságot. A fagypont alatti hőmérséklet gátolja a penészesedés és a tömítés megakadályozza, hogy a fagyos levegő " égő " az élelmiszer-és elpusztítja a tápértéke . Elkészített ételek, mint például a levesek és pörköltek , szintén be kell fagyasztani. A fagyasztva zöldség, fehérít az élelmiszerek első merítve őket forrásban lévő vízben 3-5 percig . Shock őket, hogy állítsa le a főzés helyezi őket egy tál jeges vizet . Hagyja az élelmiszereket megszáradni alaposan , pecsét és fagyasztható. Használja felengedett élelmiszereket azonnal , hogy elkerüljék a betegség , mivel felolvasztott élelmiszerek téve a mikrobiális aktivitást.
Szárítás Food

szárított élelmiszerek eltávolítja a természetes nedvességtartalmát az élelmiszer . Mold szükséges nedvességet és a nedvesség hiánya megakadályozza a penészgomba. A szárított ételek is kevésbé érzékenyek a romlás expozíció oxigén vagy a hőmérséklet . Szárítás alapvetően megőrzése a kiszáradás . Az élelmiszereket kell kitenni magas hőmérsékletnek hosszabb ideig , hogy lassan felhívni a nedvesség nélkül perzselő az élelmiszereket . Szárítás is igényli a szulfit megelőzésére Browning , például amikor szárítás gyümölcsöt és zöldséget .