Mi okozza a jégdarabok a fagyasztott élelmiszer ?

Jégkristályok fémjelzi a fagyasztott élelmiszerek . Alakult a fagyasztási eljárás során , apró jégkristályok felszínén normális és várható. A nagy jégkristályok egész fagyasztott élelmiszer hatással lehet a textúra és ízét az ételek , így a legjobb elkerülni őket , ha lehetséges. Miért jégdarabok Forma

A leggyakoribb ok a nagy jégkristályok képződnek a fagyasztott élelmiszerek lassú, egyenetlen fagyasztás . Jégkristályok nem képeznek nagyobb gyorsfagyasztás során , mert az élelmiszer -molekulák nem alkotnak hat oldalú hópehely előtt a fagyasztva befejeződött. Lassabb fagyasztás eredményez a nagyobb, kevésbé kezelhető jégkristályok, amelyek károsíthatják az ételt. Abban az esetben, a friss gyümölcsök és zöldségek , jégkristályok képződhetnek , mert még nem száradt meg a termék teljesen. Ez az extra víz felületén , a gyümölcsök és zöldségek végül oda vezet, hogy a mushier termék.
Megelőzése jégképződés

nem akar menni az összes a baj a fagyasztás az élelmiszer , csak hogy a végén egy puha rendetlenség . Akadályozza meg a nagy jégkristályok kialakulását azáltal, hogy a következő lépéseket : Ösztönözni étel , hogy fagyassza be gyorsan . Ha a fagyasztó rendelkezik gyorsfagyasztó polc, használja a elemek kívánt fagyasztható. Soha verem elemek kívánt befagyasztására , hanem terjeszteni őket az egész fagyasztó , hogy egységesebb fagyasztás. Amikor a tételek fagyva , tudja mozgatni őket körül, és verem őket , ahogy szeretné . Száraz friss élelmiszerek alaposan fagyasztás előtt . Ha fagyasztás eper vagy zöldbab a kertben , akkor fontos, hogy biztos , hogy teljesen száraz, hogy elkerüljék a jégkristály képződés . Tartsa a fagyasztó vagy az alatt a hőmérséklet 0 fok , ha lehetséges, mivel alacsonyabb hőmérsékleten tartja a fagyasztott élelmiszerek sokkal stabilabb .
Befolyásoló egyéb tényezők Quality

lehet, hogy megszűnt szinte minden a jégkristályok a fagyasztott élelmiszerek , de ez nem jelenti azt, hogy a minőség lesz a legjobb . Annak érdekében, hogy a fagyasztás befolyásolja az élelmiszerek minőségének a lehető legkisebb mértékben , fehérít zöldségek. Egy gyors dip forró víz segíthet friss zöldségeket maradnak a csúcson hosszabb , mint a forró inaktiválja az enzimeket , amelyek ösztönzik bomlás a zöldségek. Távolítsuk el a levegő lehetőleg egy vákuum tömítő vagy óvatosan " böfögés " műanyag tároló konténerek. Ne olvadás és ismételt fagyás , mert ez okozhat dip a minőség és még az élelmiszer- biztonság , lehetővé téve a baktériumok szaporodni .
Jégkristály Safety Tip

alkalmanként , lehet, hogy a fagyasztó váratlanul hiba történhet utazik , vagy a fagyasztó lehet olvadni , amíg el miatt áramszünet . Ez veszélyes lehet , mert ha a fagyasztó elkezd dolgozni újra, vagy áramszünet , akkor nehéz meghatározni az olvadás történt. Telltale jégkristályok lehet az egyetlen jelzés , de valószínű, hogy már memorizált a jégkristályok a fagyasztott élelmiszerek . Ennek elkerülése érdekében a találós kérdés , tegyen egy zip lezárt zacskó jégkockát a fagyasztóba , mielőtt elhagyja a várost . Ha olvadás következik be , a jégkocka elolvad és visszafagyhat szilárd blokk, amely megmutatja, hogy meg kell, hogy végezzen a fagyasztó tisztogatás .