Az eltarthatósági ideje olívákbol

olívákbol ered újrahasznosítása melléktermékek megnyomása olívaolaj a főzéshez . Ez a fajta olívaolajat kell címkézni olívapogácsa-olaj elkerülése fogyasztók megtévesztésének . Mint más típusú olaj , seprő olaj avasodik idővel és a helytelen tárolás , de folyamatosan optimális körülmények között , ez az olaj tart sokkal tovább , mint a kevésbé finomított olívaolajok . Extraction

, ha az egyéb olívaolaj finomított vagy sajtolt ki az olajbogyó , a maradék anyag - az úgynevezett seprő - még mindig jelentős mennyiségű olaj maradt , de ehhez kémiai kivonással letölteni azt . A seprő küldik a nagy szárító megállítani enzimatikus folyamatok tönkreteheti a terméket. Szárítás után a törkölyt föld és hexánnal kezeljük , hogy a kivonat olajat. A nyers olívákbol melegítjük distill a hexán ki belőle, és kifinomult , hogy készítsen egy használható fogyasztói termék. Ez a további finomítás teszi olívákbol sokkal stabilabb. Ez a stabilitást növeli az eltarthatósági idő , és lehetővé teszi , hogy kell használni a magas hő alkalmazások okozna kevésbé finomított olívaolajok dohányozni vagy meggyulladhat .
Tárolás

tárolása olívákbol követi a leírt irányelveket, tárolása bármilyen típusú olajat. Tartsa az olaj lezárt légmentesen záródó , nem átlátszó edényben, hűvös , sötét folt . A hátsó kamra ideális , de az nyári vagy meleg konyhában, a hűtőszekrény is tárol olívákbol a felhasználásig . Kitett olívákbol fény vagy oxigén csökkenti az eltarthatósági idő szerint egyre nagyobb az esélye , hogy oxidálódik , és kapcsolja be avas .
Shelf Life

seprő olaj a tovább eltartható, mint a többi olívaolaj . Megfelelően tárolják , a törköly olaj marad friss legfeljebb egy év . Ellenőrizze az olaj időközönként szagú is . Ha kezd szaga avas , dobd el . Főzés vagy a avas olaj szappan döntéshozatal kölcsönöz ugyanazt a szagot a végtermék . Hűtőszekrényben tárolni , seprő olaj válhat zavaros , de ez nem a minőségromlás jele , és az olaj is biztonságos a használata.
Használ

olívákbol Azt találták, hogy nyers olívapogácsa-olaj , finomított olívapogácsa-olaj vagy olívapogácsa-olaj . Azonban csak olívamaradék-olaj kombinációja a szűz olívaolaj és olívamaradék olaj és hasznos emberi fogyasztásra. Az egyetlen kulináris használata törköly olaj a sütéshez mélyen , mert van egy nagyobb, füst pont , mint a kevésbé finomított olívaolaj . Olívákbol gyakrabban használják szappan döntéshozók , hogy élvezzék a hidratáló előnyeit olívaolaj szappan alacsonyabb áron , mint a szűz olívaolaj. A olívákbol már az eltarthatósága is rosszabb minőséget eredményez szappan vagy avas ízű sült ételek . Dobja lejárt olívákbol a legjobb eredmény.