Stack méret a dohányzó

Sok különböző konfigurációkban kamarák , tűzterek és kéményei jól működik a házi dohányosok. Hozzáadása magasságban a verem vagy növekvő a stack átmérője növelheti a hatékonyságot a tűztér és győzd le a dohányos célja. A dohányosok csappantyúkkal igényelnek mind a beszívott levegő és a füst kivezető annak biztosítására, hogy a tűz a megfelelő típusú termel füst és tartani a füst a dohányos kamrába. Szabványos fa kályha füstcső szakaszok jól teljesítenek a nagy házi készítésű hús dohányosok. Dohányzó Concepts

dohányosok gyógyítására hús- , hal- és baromfi otthon kell fenntartani hőmérséklet között 225 és 300 fok , amíg a nyolc órát, hogy biztonságos étel. Hideg dohányzás részlegesen szárított hús van szükség az alacsonyabb hőmérséklet 110 Celsius fok , és akár három napig szerint a National Center for otthoni élelmiszer megőrzése . Telepítése egy kémény , amely túl kicsi a dohányos akadályozza a tervezetet, és tartja a hőmérséklet túl alacsony a biztonságos dohányzás. Magas kéményei növelheti a hőmérséklet túl magas , és húzza ki a füst a dohányos túl gyorsan , szárítás a húst , mielőtt dohányzik alaposan .
Hordó dohányosok

Néhány gyártott hordó dohányosok használni kéményei körülbelül 3 cm átmérőjű, a dohányosok a 500-580 négyzetméter centi grill terület a fő dohányzás kamrában. Rövid függőleges kelők 6 hüvelyk 2 méter magas növekedése a tervezetet, és a maximális hőteljesítmény a tűztér. Csökkentése köteg magassága a nagyobb grill tartja füst a kamrában hosszabb , de más tényezők is befolyásolják a füstölés . Hozzáadása zöld keményfa üzemanyag és csökkenti a tűztér nyílás növeli a füst és a nedvességet anélkül, hogy hátrányosan főzési hőmérséklet mert a zöld fa ég melegebb , mint a hagyományos szén szerint a Char - Griller honlapján .
Single- Hog dohányzó

egyéb funkcionális dohányos tervek azt mutatják, hogy a pontos kémény méréseket nem határozzák meg dohányos sikert. Az egy disznó dohányos által tervezett Dr. Fred szivárgás , a University of Florida biztosít elegendő helyet a dohányzás a legnagyobb darabok egy disznó , de nem tartalmaz külön kémény . Két 55 - gallon dobok szolgálnak a tűz pit és a füstölő , a tűztér dob eltemetve, hogy a RIM a földre . Egy eltemetett kémény között 4 és 6 hüvelyk átmérőjű csatornák füst az oldalon a tűztér , hogy az alján a smokehouse hordó. Fém fedél helyezni minden egyes dob szolgálnak csillapító beállítására bevitel és a füst .
Smoking dobozok

egyéb házi dohányosok jól működik anélkül, hogy a diszkrét kéményei , többek között terveket javasolt a Nemzeti Központ Otthon Konzervtechnológiai . A füst hús, szüksége van egy tűztér , mint például a kis hibachi , hő és a füst; füst terelő terjedni a füst a kamrában; víz párolog egy serpenyőben vagy zöld fából; és olyan módon, hogy függessze fel a hús belsejében a dohányos . Régi hűtőszekrények összes éghető anyag megfosztott ki , hogy kiváló dohányosok. Vágott lyukat az alsó oldalán szellőztető a tűztér , majd vágja valamivel nagyobb lyukakat a felső nyílás a füst . Fém burkolat csuklós on lemezcsavar nyújtanak lengéscsillapítás .