Hogyan jutok szirup Fa

In New England és részei Kelet- Kanada, juhar cukorral egyszerre régi hagyomány és a virágzó iparág. Bár a kereskedelmi műveletek használni a különböző high -tech berendezések előállításához nagy mennyiségű szirup hatékonyan , az alapvető folyamat óta változatlan a napig, amíg az európaiak először érkezett a kontinensen. Ez áll a " megcsapolt" a fa a nedv , majd forró le a nedv koncentrálni természetes cukrok . Maple fa a legjobb , mert a magas cukortartalom a nedv , de a nyír vagy fekete diófát is lehet használni, hogy syrup.Things amire szüksége van
Woodlands
akkus fúró
Rozsdamentes spiles
Hammer
Gyűjtemény markolókanalak szűrő vagy tésztaszűrő
Géz
Nagy, széles pot
gázégő vagy fa vagy faszén tüzet
cukorkát hőmérőt
steril üveg

Show More utasítások
1

Válassza ki fákat megérinti az ősszel és télen . Keresse meg a fák törzsét , amelyek legalább 10-12 cm átmérőjű , 4 láb a földön , ahol fogsz megérinti őket . Fák viszonylag rövid fatörzsek és a széles elterjedése ágak elő a legtöbb SAP .
2

érintse meg a fákat , a nagyon korán tavasszal, amikor az éjszakák még fagyos , de a nappali hőmérséklet felmelegedhet. Egy akkus fúró , hogy egy lyuk akkora, mint a masszírozó , vagy a " spiles " ahogy ők nevezik . Ez általában 5/16 hüvelykes vagy 7 /16 hüvelyk átmérőjű. A lyukakat kell kb 2 cm mély , a egészséges fa és 2-4 méterre a föld .
3

Tedd a gyűjtemény vödör a Spile is, ha úgy tervezték, hogy tartsa a vödör vagy szegező egy vödör támogatást a fát . A vödrök lehet az élelmiszer - biztonságban , fém vagy műanyag , és kell egy fedél . Egyes szolgáltatók eladni sap - zsákokat , amelyek minimálisra csökkentik idegen anyag a szirup .
4

ürítse ki a vödröket , mivel töltse , egy élelmiszer biztonságos tároló , vagy közvetlenül a bank fogja használni, hogy szűkülnek le az SAP . Syrup a legjobb, ha azt , amint az SAP takarítják .
5

Line tésztaszűrő több réteg cheesecloth , és a törzs a sap be a forró fazék . Melegítsük az sap egy forraljuk, és lehetővé teszi , hogy csökkentse , mint egy szabadtéri gázégő vagy fa vagy faszén tüzet . Töltse fel a bankot friss nedv rendszeresen , ha szükséges. Szükséged lesz átlagosan mintegy 40 liter nedv , hogy 1 liter szirup , így sok gőz keletkezik . Ez a legjobb, ha ezt kívülről .
6

Forraljuk le az SAP-nál hőmérséklete fölé emelkedik a víz forráspontja - 212 ° F a tenger szintje , és alacsonyabb a magasabb emelkedés. Monitor a szirup hőmérséklete egy jó cukorkát hőmérő egy nagyszabású , hogy el tudja olvasni azt pontosan . Amikor a hőmérséklet eléri a 7 fok feletti forró , a szirup a megfelelő koncentrációban .
7

Öntsük a forró szirupot a steril edényekbe , szűrés újra át cheesecloth , és zárjuk le őket is. Mindaddig, amíg a szirup 190 ° F felett , amikor a csomagolt és lezárt , akkor több hónapig eláll . Azt is be kell fagyasztani későbbi felhasználásra.