Bean Plant vastag szár - Sárga virágok

Az első ember, kitalálni a személyazonosságát egy bab növény vastag szárral és sárga virágok nyer egy díjat . Méltóképpen , ezt a díjat , hogy csak egy nagy tál vanília fagylalttal . Míg a vanília orchidea nem az egyetlen növény , hogy illeszkedjen a fenti leírás , ez a legjobb ismert . A vanília orchidea tagja a Orchidaceae család , az egyik legnagyobb üzem család a világon. Nem minden babnövényeket hüvelyesek

Szaporítás fejtett gyümölcs nevű babot szokás kapcsolódik a Fabaceae család , korábban a Leguminosae , hüvelyesek , család. Mi különbözteti meg a hüvelyes család más növényi család , azonban az a képesség, a tagok nő nitrogéngyűjtő csomók gyökerei . Apró lóhere segítségével sokféle bab és a borsó a hatalmas közép-amerikai dzsungel Entada szőlő , hüvelyesek gazdagítja a talajt a növények túl a saját faj. Tagjai az orchidea és más növényi családok is hirdetik útján fejtett gyümölcs , le hivatalosan , ha pontatlanul , például a bab .
Hol és hogyan Vanilla nő

Mint sok orchideák , Vanilla planifola egy parazita növény , amely megköveteli, fáktól mászni . Vines elérheti magassága 60 és 80 méter , és a növények általában nem kezdenek viselni , míg több mint 10 méter magas. Vanilla egy trópusi erdők növény igénylő árnyékos , meleg , párás körülmények között. A nő Mexikóban , Madagaszkár, Renunion -szigetek és Tahiti /Pápua Új -Guinea . Uganda és India újabb kereskedelmi vanília kultúra.
Vanília Kultúra

mexikói vanília , vanília planifolia Jackson különbözteti meg a természetes beporzás. Más országokban , a virágok a Bourbon vagy Tahiti vanília orchidea, amely virágzik csak egy napig kell azoknál a fajoknál kézzel , egy folyamat által kifejlesztett Edmund Albus , az egykori rabszolga , az ipar a Reunion szigeten . Hüvely nőnek , amíg 10 hónap a betakarítás előtt . Válogatott , majd ezeket sorrendje a méret és a minőség . Pontrendszerek fajta és származási ország , de általában bevonják 4-5 kategóriában .
Vanilla Bean Processing

három eljárás általában meghatározza a végső minőségét vanília bab . A legrégebbi , a Bourbon folyamat alakult ki Madagaszkár termelést. Főleg a négy szakaszban tervezték, hogy koncentrálni és megőrizni vanília illat , a Bourbon folyamat ötvözi levegőn száradó , amelynek végső tároló zárt tartályban . Összességében , a folyamat vehet 6 vagy több hónapon át , és akár egy évig is . A Texas Cooperative Extension le egy egyszerűbb 6 hónapos alkalmazott eljárás Mexikóban , amely magában foglalja a levegő - szárítás takaró majd további szárítás a fűben szőnyeg . A Vanilla Bean Guide óv harmadik folyamat gyorsan száradó mint ellenőrzött tüzek , elsősorban Indonéziában hogy alacsonyabb árfekvésű , de rosszabb minőségű vanília gyorsan.
Kiválasztása vanília bab

Vanilla termelők sürgetik a használatból az összes érzékeit , amikor kiválasztják vanília . Pod kell sötét barna vagy fekete , tiszta és fényes. Az illat legyen erős és kellemes . Mexikói hüvely általában nagyobb, és drágább , mint a hüvely a Madagaszkárról vagy más szigetre forrásokból. Mexikói vanília gyakran úgy írják le , mint édesebb, mint más fajták . Más fajták is kitűnnek virág-vagy füstös tulajdonságait. Minden , hogy egy egyedi és finom ízt az élelmiszernek .