Hogyan készítsünk fügelekvárt

2 liter friss füge, érett, de szilárd

2 csésze kristálycukor

1/2 csésze citromlé

1/4 teáskanál őrölt fahéj (elhagyható)

1/8 teáskanál őrölt kardamom (opcionális)

Utasítás:

1. Mossa meg és vizsgálja meg a fügét. Távolítson el minden szárat vagy levelet. A fügét méretüktől függően félbe vagy negyedbe vágjuk.

2. Egy nagy fazékban vagy serpenyőben keverje össze a fügét, a cukrot és a citromlevet. Közepes lángon felforraljuk, folyamatosan kevergetve, hogy a cukor feloldódjon.

3. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja körülbelül 30 percig, vagy amíg a füge megpuhul, és a folyadék lekvárszerű állagúra besűrűsödik. Időnként megkeverjük, hogy ne ragadjon össze.

4. Ha szükséges, adjuk hozzá a fahéjat és a kardamomot, és keverjük össze.

5. Vegyük le az edényt a tűzről, és hagyjuk hűlni néhány percig.

6. Tegye a fügelekvárt tiszta üvegedényekbe vagy tartályokba, és zárja le szorosan. Tárolja hűvös, sötét helyen legfeljebb 6 hónapig.

7. Élvezze a házi fügelekvárt pirítósra, kekszre, vagy fagylalt vagy joghurt feltétként.

Tippek:

* Az üvegek sterilizálásához alaposan mossa ki őket forró szappanos vízben, és jól öblítse ki. Ezután tegyük 10 percre forrásban lévő vízzel teli edénybe. Vegye ki az üvegeket a vízből, és hagyja teljesen kihűlni.

* Ha nincs friss fügéd, készíthetsz szárított fügével készült fügelekvárt is. Egyszerűen áztassa a szárított fügét meleg vízbe 30 percre, hogy megpuhuljon, mielőtt folytatná a receptet.

* A lekvár édességét több-kevesebb cukor hozzáadásával állíthatja be.

* Nyugodtan adjon hozzá más fűszereket is a lekvárhoz, például gyömbért, szegfűborsot vagy szerecsendiót.