Mi Tárkonyos Spice ?

Ha egy rajongó a francia ételeket , akkor már valószínűleg hallott tárkony fűszer . A francia használat tárkony íze mindent csirke hússzeletek B & eacute ; arnaise szósszal. Gazdag aroma és lenyűgöző története , tárkony fűszer bőven kínál szakácsoknak , akik tudják, mit kell csinálni vele .
A tárkony

Technikailag egy gyógynövény , tárkony származik Artemisia Dracunculus bokor , cserje kapcsolódó a napraforgó . Tárkonyos jellemző a hosszú, sötétzöld levelei , és azt a legjobb íze tavasszal . Tárkonyos gyökerei hosszú , feltekert és rostos , emlékeztető kusza kígyók . Évekkel ezelőtt , az alakja gyökerei gyakran kapcsolódik tárkony sárkányokkal ; azt gondolták, hogy a tárkonyt is taszítják őket, és a sebek gyógyulását származó lények, mint a kígyók és a veszett kutyákat .
típusok

A két fő típusa a tárkony, a francia és az orosz tárkony tárkony . A szupermarket fajta jellemzően francia tárkony , kibocsátó édes és csípős ízű tippeket édeskömény és ánizs . Orosz tárkony : az alsó viszonyított francia tárkony . Bár az íze hasonlít a francia tárkony , ez észrevehetően gyengébb.
Culinary Felhasználás

Tárkonyos híres íz kombinálva fehérbor ecet , amely megőrzi a frissességét . Egyes szakácsok használják a levelek és virágok a tárkony mint öntetek tojás , hal, rák , saláta , gomba és paradicsom . Apróra vágott tárkony is jó ízt adó fűszerek , mint a mustár , majonéz , tartármártás és dresszinggel . Más gyógynövények is részesülnek tárkony kombinációk ; A fűszer fokozza az ízek kapor , kakukkfű , fokhagyma és babérlevél . Tárkonyos takarékosan kell használni , mivel az íze erős lehet nagy mennyiségben.
Gyógyászati ​​célra

Az ókori görögök használtam tárkony megnyugtatni fogfájás . Tárkony is használják, hogy megakadályozzák a szívbetegség . Egyes szakácsok helyettesítő tárkony só és a nátrium- bevitel az emberek a magas vérnyomás . Egy másik népszerű alkalmazása tárkony olyan emésztésben megelőzésére gyomorproblémák . Perzsák gyakran orosz tárkony növeli az étvágyat . Tárkonyos is jó forrása az antioxidánsoknak .
Beszerzési és tárolás

A tárkony íze a legjobb, ha frissen fogyasztják . Vásárlásakor tárkony , ne gyógynövények megjelenő régi vagy összezsugorodott . Tárkonyos tartalmaz illékony illóolaj , ami elveszett, amikor tárkony szárítjuk . Friss fűszernövények kell tárolni a felső polcon a hűtőszekrény ; Tárkonyos tart akár két hétig hűtőszekrényben . Egyes szakácsok tartani tárkony vízzel teli vázát , így friss marad . A weboldal Chow azt javasolja, hogy a fogyasztók a szárított tárkony ellenőrizze, hogy a növény nem fakult levelek és aroma .