Mi Allium sativum ?

Allium sativum a közönséges kerti fokhagyma , egy ősi és szeretett gyógynövény nyúlik vissza, legalább 5000 éves . Azt már régóta nagyra becsült használatra főzés, gyógynövény és a kártevő visszataszító . A kerti növény , hogy nem a kezdő , igénylő hosszú növekedési idény és igen intenzív talaj-előkészítés . Culinary használata

Allium sativum egy csípős, összetett izzó amely több szakaszból nevű szegfűszeg. Ez fontos szerepet játszik számos európai , dél- amerikai és ázsiai konyhák , alkotó gerincét a klasszikus szószok , mint a pesto és aioli . Egy gerezd elég íz egy tál legtöbb ízlését , de szívós Diners kiabálás az ételek, mint a csirke 40 gerezd fokhagymát.
Egészségügyi előnyei

potenciális egészségügyi előnyök fokhagyma régóta kutatások tárgya , de semmi meggyőző meghatározásra került . Történelmileg , allium sativum arra használták, hogy kivédjék mindent hideg a bubópestis , és hatékonyabban , mint egy antibiotikum előtti napokban penicillin . A közelmúltban , anekdotikus bizonyítékok arra utalnak, fokhagyma hasznos lehet a védekezésben a koleszterin és a vérnyomás , de a Mayo Klinika honlapján arra figyelmeztet, hogy a bizonyítékok előzetes és a hosszú távú hatások továbbra is ismeretlen . Az antibiotikus tulajdonságai továbbra is tanulmányozni . Táplálkozási , fokhagyma forrása és C-vitamint , a kálium és a foszfor .
Growing fokhagyma

fokhagyma általában termesztett szegfűszeg. Ez egy viszonylag igényes kertben termés és a nagy adagoló . Plant fokhagyma néhány héttel az első fagy az ősszel, a talaj, hogy már jól módosították kerti komposzt vagy gyógyítható trágyát . A hűvösebb hőmérséklet esés ad a növény sok ideje, hogy gyökerek és a levelek , és az azt követő meleg hőmérséklet és a hosszú nyári napok ok izzók alkotnak . Adja rengeteg műtrágya és talajtakaró is, mivel az Allium sativum növények nem teljes jól a gyomok .
Típusok

Három alapvető típusa fokhagyma : hardneck , softneck és az elefánt . Hardneck fokhagyma egy vastag központi szár , vagy a " nyak ", amely körül a szegfűszeg vannak csoportosítva . Ez kevesebb, de nagyobb gerezd egyenletesebb méretű, mint softneck , és a szegfűszeg könnyebb meghámozni . Softneck fokhagyma több, egymást átfedő rétegek és vastag bőr teszi a szegfűszeget nehezebben húzza . Az gerezd elefánt fokhagyma nőhetnek óriási méretű - akkora, mint egy egész izzó közönséges fokhagyma - és ez a legenyhébb és legédesebb ízű .
Garlic Festival

Nincs vita a allium sativum lenne teljes anélkül, hogy említést a Gilroy Fokhagyma Fesztiválon . Sor, mivel 1979 utolsó hétvégéjén júliusban Gilroy , Kalifornia, a fesztivál felhívja ezer szerelmesei a " büdös rózsa " , hogy a Nagy Fokhagyma Cookoff . Receptek ihlette a fesztivál tartományban fokhagyma Seafood Soup a sült fokhagyma áfonya és körte Varga fokhagymás Pecan Brickle krém .