Grill Vs . Dohányzás

A dohányzás és grillezésre ad a hús gazdag és füstös ízt , hogy nem tudja elérni más módszerek főzés. A grill vs dohányos vita középpontjában az előnyeit mindegyik , beleértve az aromája és íze a hús . A választott módszer kapcsolódik a tárterületet van elérhető , valamint a költségvetést a szabadtéri sütés-főzés . Tér

Régimódi dohányosok jellemzően nagy mennyiségű helyet a kertben . Eredetileg , a dohányzás részt tárolására húst egy kis épületben , amely lassan tolta füst a füstölő , gyógyító és kiszárad a hús . Modern dohányosok dolgoznak ugyanazon a módon, de kisebb mértékben . A dohányosok a legalkalmasabbak a nagy húsdarabok , beleértve az egész pulyka vagy csirke , oldalán, marha-és bordák . Grillek igényelnek sokkal kevesebb helyet foglal , és jobban megfelel a kisebb húsdarabok , mint a hamburger vagy a steaket .
Best of Both

Csupán néhány extra kiegészítők, a old grill hamar a dohányos . Rendezzük egy réteg faszén brikett alján a grill. Gyújtsd meg a brikett és éget , amíg a szén lebontja a hamu. Nyomja egy fém spatula segítségével a közepén a parazsat, ami két külön kupac . Töltsünk meg egy fém serpenyőben vízzel , és tegye a közepén a grill parázs mindkét oldalán . Helyezze a rács a grill, és állítsa be az étel közvetlenül a tetején a rács a víz felett . Fedjük le a grill, és hagyja, hogy a gőz és füst a víz lassan ízét , és főzzük a húst .
Taste szempontok

Füstölt hús egy gazdagabb és heartier íze, mint a hús főtt a grill . Propán gáz grillsütők hagyja, hogy a természetes ízét a hús ragyog rajta , és hiányzik bármilyen füstös ízt . Faszén grillek adja meg a húst a smokier íz okozta az illata a faszén , amely áthatja az ételt. Dohányosok ad húst füstös ízt hasonló szén . A dohányosok is különböző típusú fa , köztük az Apple , őszibarack és tölgy , ami az étel finom íze emlékeztet a fa természetes illata .
Figyelmeztető

dohányosok főzésre nem alkalmas zöldségek és gyümölcsök. A gépek étel lassan , és kiszáradhat ezeket az élelmiszereket . A füstös ízt is maszkot az eredeti természetes ízét a tételek. Grillek jobban alkalmas élelmiszerek ilyen típusú , mint a rácsok védik az élelmiszer-, tartása kerüljenek a forró parazsat .